Description
「水鏡」ブランドの「黄花菜」は、中国湖北省荆門市で生産された高品質な乾燥金針菜（キンシンサイ）です。黄花菜は「忘憂草」とも呼ばれ、古くから中華料理に欠かせない食材として珍重されてきました。細長い黄金色の花蕾を乾燥させたもので、独特の香りと柔らかな食感が特徴です。
食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミンA、タンパク質などの栄養素が豊富に含まれており、美容と健康に優れた効果が期待できます。特に鉄分の含有量が高く、貧血予防に効果的です。また、安眠効果があるとされ、「忘憂草」という別名の由来にもなっています。炒め物、スープ、煮込み料理、和え物など幅広い料理にお使いいただけます。
調理方法は簡単で、水に30分から1時間程度浸して戻すだけ。戻した黄花菜は柔らかくなり、そのまま調理に使えます。豚肉との炒め物や、卵との組み合わせが特に人気です。山水画が描かれた美しいパッケージで、本場湖北省の味をご家庭でお楽しみいただけます。
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