Description
1990年創業の老舗ブランド「小丑娃」の「花椒粉」です。専業餐飲調料として30年以上の実績を持つメーカーが、厳選された四川産花椒を細かく挽いて作った固態調味料です。花椒は四川料理に欠かせないスパイスで、舌がピリピリと痺れるような独特の刺激と爽やかな香りが特徴です。
本品は麻婆豆腐、担々麺、水煮魚、火鍋など本格的な四川料理に最適です。また、唐揚げや炒め物の仕上げに振りかけると、一気に本場の味わいに変わります。花椒の「麻」と呼ばれる痺れる辛さは、唐辛子の「辣」とは異なる独特の刺激で、この2つが組み合わさることで四川料理特有の「麻辣」の味わいが完成します。
使い方は簡単で、調理の最後に振りかけるだけ。加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、仕上げに使用するのがポイントです。内容量30gで、保存しやすい個包装タイプです。本場四川の痺れる辛さを、ぜひご家庭でお楽しみください。
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